1、羊奶的视黄醇（维生素Ａ）是牛奶３．５倍，维生素Ｂ１和Ｂ２是牛奶的１．３倍。色氨酸是牛奶的２倍，促进人体快速吸收合成蛋白，羊奶不含过敏源：γ－酪蛋白和α－ＩＳ酪蛋白。
2、羊奶分为山羊奶和绵羊奶，羊奶干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。而羊奶中的化学成分如羊油酸（Ｃ６：０）、羊脂酸（Ｃ８：０）、和葵酸（Ｃ１０：０）等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的９倍。